Extravergini di Oliva, delicati e purissimi di montagna, sono gli Oli dell’Azienda Agricola Scraleca: Scraleca e Grimaldi, che portano il nome dei luoghi natii; e Grignano, da monocultivar estremo, coltivato ai piedi di una rupe su terreni di superiore altitudine. Oli di olive raccolte a mano, frante entro le 48 ore e prodotte esclusivamente nei poderi aziendali, in osservanza ai criteri regionali dell’Agricoltura Integrata, con una linea di tendenza verso l’Agricoltura Biologica.

Oli rigorosamente estratti al di sotto dei 27 °C, per preservare in toto caratteristiche organolettiche e proprietà nutritive.